白菜炒豆腐的做法-53律师网

　　(一)白菜炒豆腐的做法

　　1、用料：白菜半棵，豆腐250克，葱适量，姜适量。

　　2、白菜、豆腐切块备用，葱姜切小块。

　　3、放油热锅，葱姜放入爆炒后放入豆腐，稍煎至2面微黄。

　　4、煎好后白菜倒入翻炒至8成熟，开始放入盐，十三香，味精和少量酱油，再炒1分钟左右，出锅即可。

　　5、最后摆盘。

　　1、食材：松花蛋四个，卤水豆腐一块，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜。

　　2、把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀，浇到盘里，然后倒入少许辣椒油和香油，再洒上点葱花香菜就可以了。

　　3、吃的时候拌匀就可以了。

　　1、豆腐（450克）、冬笋（10克）、鸡胸脯肉（50克）、火腿（25克）、香菇（鲜）（25克）、生菜（15克）及盐（4克）、味精（3克）等。将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味；

　　2、把香菇去蒂，洗净，切成细丝；

　　3、冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝；

　　4、鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，切成细丝；

　　5、熟火腿切成细丝；

　　6、生菜叶择洗干净，用水焯熟，切成细丝；

　　7、香菇丝放入碗内，加鸡清汤50毫升，上笼蒸熟；

　　8、将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛汤碗内加味精；

　　9、另取锅置火上，舀入鸡清汤500毫升，沸后投入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。

　　1、食材：豆腐200克，娃娃菜150，葱花1克，红辣椒1个，水淀粉2汤匙，植物油10克，盐1.5克，胡椒粉0.5克，鸡精1克。

　　2、豆腐白菜洗净、切一下，葱姜、辣椒切碎。

　　3、起油锅、放入葱姜、辣椒炒香。

　　4、放入豆腐翻炒，放盐胡椒粉翻几下，放入娃娃菜。

　　5、翻炒均匀后放入适量水烧开煮一会儿。

　　6、淋入水淀粉，放入鸡精翻匀即可。