大拌凉菜制作方法

　　①大拌凉菜制作方法

　　1、主料：豆皮100g、胡萝卜1块、黄瓜1个、金针菇100g、银耳1个。

　　2、辅料：麻酱3勺、芝麻油1小勺、糖1小勺、香醋1小勺、盐1小勺、生抽2小勺。

　　3、泡银耳黄瓜。

　　4、黄瓜拍碎切块。

　　5、将各种材料切丝准备

　　6、调上诉材料汁。

　　7、加入麻酱拌匀即可。

　　②裙带菜怎么拌凉菜好吃

　　1、食材：裙带菜适量、蒜子三个、小米椒适量。

　　2、先用冷水把裙带菜浸泡半个小时，因为裙带菜里面有很多的盐分，所以多放些水，可以换一次水。

　　3、切好小米椒，蒜子，最好还要准备一点葱。

　　4、烧一锅水，把裙带菜放热水里焯一下，一方面消毒，另一方面可以去掉部分盐分。

　　5、用凉开水再泡一下后把水沥干。

　　6、加入蒜子，辣椒，葱花，香油，生抽，还可以放点蚝油，用筷子搅拌均匀。

　　③鸡蛋饼拌凉菜怎么做好吃

　　1、鸡蛋3个、黄瓜适量、大蒜适量、辣椒油适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、绵白糖适量。

　　2、把一个鸡蛋打入碗中，加少许水将鸡蛋打散。

　　3、热锅，加少许油，晃动锅体，使锅内均匀的沾上油。

　　4、油热后，倒入打好的鸡蛋液，慢慢的晃动锅体，摊成鸡蛋饼。

　　5、将准备好的三个鸡蛋，分别摊成鸡蛋饼。

　　6、将摊好的鸡蛋饼放在熟食菜板上，晾凉。

　　7、将黄瓜切略粗的丝。

　　9、将大蒜剁成蒜末。

　　10、将晾凉的鸡蛋饼皮切成条。

　　11、将切好的黄瓜丝和鸡蛋饼皮条放入容器中，依次加：蒜末、辣椒油、盐、香油、鸡精、绵白糖后，拌匀即可。

　　④白菜丝怎么拌凉菜好吃

　　1、取一颗大白菜去掉外面的老叶子，然后进行清洗干净后，把白菜上半部分进行切成细丝状的。

　　2、然后把切好的白菜丝放入碗内，准备着腌制的过程。

　　3、这时候撒入食盐，和佐料进行腌制数分钟。

　　4、然后再增加香油和少量的醋，最后放入些白砂糖。

　　5、这时进行搅拌均匀，鲜美的白菜丝就做好了。