1)烧麦怎么蒸皮才不会硬
1、蒸之前往烧卖皮上点洒一些水，蒸好之好蒸皮才不会硬 。
2、糯米洗净浸泡一晚，放入锅中煮熟，肉切末，放盐、鸡精、糖、葱继续剁碎。香肠和香菇切丁，糯米拌一下放凉，蒜炒香，放入肉末、香肠、香菇炒熟。糯米入锅炒，放少许酱油和生抽，翻炒一小会后盛出，用饺子皮将炒好的糯米包进去。蒸熟即可。
2)螃蟹未绑怎么蒸才正确
1、方法一
⑴锅中倒入适量温水，将大闸蟹放入，开小火。
⑵几分钟后大闸蟹停止挣扎时取出，清洗。
⑶重新在锅中倒入适量清水，在蒸架上放大闸蟹，最上面盖姜片，开大火。水开后蒸10分钟左右即可。
2、方法二
用一层纱布盖在蒸笼上，这样蟹挣扎时脚不会因勾住屉上的洞而断，同样蒸出的螃蟹也是完美的。
3)怎么蒸紫薯简单又好吃
1、在购买紫薯时尽量挑选大小合适的紫薯，这样在蒸紫薯的时候可以保证能够统一蒸熟，避免个头太大的不容易熟。
2、将紫薯洗干净，也可以切去头尾的部分。
3、在蒸锅里加水，如果紫薯的数量较多，可尽量使用比较大的蒸锅。
4、首先大火将水烧开。因为要蒸的时间较长，可以尽量多放点水。
5、将紫薯放入，先用大火蒸10-15分钟。
6、改小火，再继续蒸15分钟。中间要注意蒸锅里剩余的水，避免蒸时间太长，水被熬干了损坏蒸锅。以上步骤完成后，紫薯就已经蒸好了。
4)豆腐怎么蒸最好吃又简单
1、首先将盒子里的豆腐倒出来，切成大块。
2、豆腐切好后，放在一个盘子里摆好。将摆好的豆腐，上锅大火蒸10分钟。
3、趁着蒸豆腐的时间，将其它食材准备一下。
4、分别将：瘦肉、洋葱、胡萝卜、香菇，切成很小的丁状，小葱切段。
5、豆腐蒸好了之后，一定要记得把盘子里水份全部倒掉。
6、将瘦肉下锅炒3到4分钟。
7、放入胡萝卜丁炒几下。
8、放入香菇丁一起翻炒。
9、放入洋葱丁。
10、鸡精，蚝油，盐各适量放一点调味。
11、加一点点水（注意水不要放多了），将调味料与肉丁充分炒入味。
12、全部炒好了，倒在蒸好的豆腐上，放上小葱装饰即可。
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