Ⅰ:家常腊牛肉的制作方法
1、食材：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉、茶油、蚝油、鸡精 。
2、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水。
3、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎。
4、起锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出。
5、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀。
6、放少许水焖一下，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。
Ⅱ:清炒牛肉的制作方法
1、红椒洗净切条，芹菜洗净切段（只用梗）备用。
2、牛肉洗净切报薄片，加入适量盐，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，拌均匀，腌制5分钟
3、姜切细条，蒜切片，备用。
4、放适量油，烧至8成热，放入腌好的牛肉，快速翻炒几下，盛起来备用。
5、用剩下的油，放入姜蒜，芹菜和红椒，翻炒几下加入适量盐，白糖，耗油，生抽。
6、最后加入牛肉翻炒均匀。即可装盘。
Ⅲ:韩式烤牛肉的制作方法
1、肥瘦相间的牛肋条肉切成小块，大小以方便入口为佳；
2、梨去皮切块，洋葱切块；
3、葱姜蒜略切碎；
4、将梨、洋葱、葱姜蒜放进料理机的搅拌缸；
5、加入米酒；
6、加入酱油；
7、加入糖稀；
8、用搅拌棒打成泥，成腌料；
9、把腌料倒进牛肉中；
10、搅拌均匀，多搅一会儿，让牛肉更入味；
11、盖上保鲜膜，放进冰箱腌制5小时以上，最好过夜；
12、将牛肉和腌料分开；
13、起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色；
14、加入全部腌牛肉的腌料；
15、搅拌均匀，大火煮开；
16、煮至汤汁被牛肉全部吸收，关火；
17、另起煎锅，不要加油，烧至滚热后改小火，逐块儿下入牛肉；
18、立即翻面，至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。
Ⅳ:土豆牛肉的制作方法
1、材料：牛肉500克、土豆（中等大小）两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。
2、将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
3、锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。
4、锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
5、将牛肉放入锅中煸炒匀均。
6、放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
7、煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。
8、将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
9、加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。
10、将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。
Ⅴ:牛肉的制作方法
1、将牛肉浸泡在水中是为了代替血液并将其浸泡在清水中。 当以这种方式浸泡时，烹饪时泡沫较少，切成大块。
2、用中火加热炒锅并放少许油。 将生姜和大蒜放入一个小碗中，加入洋葱并炸至香。 然后放一块大牛肉，炸至牛肉表面收缩并变白。
3、然后加水。 您无需添加过多的水。 最好用7点覆盖牛肉，因为牛肉会产生水并收缩。 如果添加过多的水，味将不够浓烈。
4、然后放调味料，卤料袋，草果和大料。 添加了2汤匙绍兴酒，3汤匙黄金酱油，2汤匙淡酱油，1/2茶匙盐。 加一些番茄酱
5、然后中火煮沸，撇去泡沫，小火煮沸。 煮两小时后，加入冰糖，再煮一小时。总共3个小时。 然后品尝一下，如果还不够的话加一些盐。
6、炖牛肉变软变烂，肌腱透明。 可以用筷子将其轻轻地插入肉中。 肌腱粘稠，质地不干燥。 关掉火，用剪刀将肉切成小块，切成熟的食物，再浸入汤中，味很纯正。
邮箱：
