(一)咖喱炖土豆牛腩怎样做
1、准备好牛腩、土豆和胡萝卜切丁，洋葱切片。
2、首先，先将牛腩焯水，目的是去掉腥味。
3、锅里倒一点点油，无需太多，因为牛腩会出油。然后放洋葱，慢火煸炒一下，直至洋葱出味。
4、放入焯过水的牛腩块翻炒，越炒就会越发现，油会变多哦，是因为牛腩含有大量脂肪。
5、然后放入土豆丁、胡萝卜丁，继续翻炒。
6、放入清水，爱吃汁多的，所以放的水比较多，要没过所有材料哦。
7、等锅里的水煮沸后，换到高压锅里炖了，选择豆类蹄筋这个选项即可。
8、高压锅煮好之后，又换到铁锅里，放入咖喱块（按照包装上的用量说明），等咖喱完全融化就做好了。
(二)咖喱土豆牛腩饭怎么做
1、用料：牛腩150克、土豆50克、胡萝卜150克、洋葱20克、咖喱块20克、葱15克、姜12克、八角10克。
2、准备食材。
3、牛肉煮好后，捞出香料，葱姜、炒锅内倒油、冷油下洋葱炒至透明。
4、再放入土豆，胡萝卜，翻炒2分钟。
5、再倒入电饭锅里的牛肉汤和牛肉、大火煮开转小火炖煮20分钟。
6、20分钟后开大火、加入掰开的咖喱块。
7、搅拌至你想要的浓稠度，就可以关火了，盖上饭。
(三)土豆牛腩的做法
1、牛腩：500克；胡萝卜1根；土豆1个；洋葱半个；八角1个；葱半根；姜5片；料酒1汤匙；老抽1.5汤匙；白糖少许；食盐少许；色拉油适量。
2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。
3、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。
4、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。
5、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出。
6、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。
7、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。
8、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时。
9、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。
10、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。
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