一)怎样做红薯泥吃
1、将红薯表皮仔细清洗干静，整条装在盘子上放入电锅，外锅加约1.5米杯的水蒸，开关跳起后先不开盖，续焖约10分钟再取出。待红薯冷却至不烫手的程度，用手就能快速把红薯皮撕掉，或是直接用「挤」得把红薯肉推出到碗中。
2、用「蒸」的方式熟化红薯会比水煮更好，因为水煮容易让红薯吸收太多的水。
3、去皮红薯切片，用汤匙捣成泥状;亦可放入搅拌器打成泥状。如果觉得红薯泥太干，可以视情况加一些过滤开水。
4、红薯含水量充足，质地比马铃薯、芋头都更松软，一般不需要另外加牛奶、鲜奶油来增加滑顺度就很好入口，加上甜度也高，捣成泥状后直接吃就很美味;原味的红薯泥也是许多妈妈会做给家中婴幼儿食用的副食品。
5、想增加口感，可以在红薯泥中混入少许的坚果、果干，再搭配水果及生菜就是一份健康的红薯泥沙拉，不只减重族爱吃，也是热天里很棒的轻食选择。另外，把红薯泥加入面糊中一起搅拌再烘烤，就能烤出带有浓郁红薯香的糕点，尤其适合用来制作磅蛋糕这种质地比较扎实的蛋糕。
6、把红薯泥加入面团中一起拌，能烤出更扎实而香浓的蛋糕。
7、微波炉速成法红薯泥，红薯去皮，切成1cm 左右的丁状，放入水中稍微浸泡去除涩味后，取出沥干水分。微波炉是速成红薯泥的好帮手，为了节省时间，可以去皮、切小块再加热，确保熟度均匀。
8、红薯丁放入微波容器中，上方盖上一层戳了数个小洞的保鲜膜，用微波炉分次加热约2 分半左右直到红薯软化;用牙签轻戳，能轻易穿透即可取出，趁热用叉子将红薯捣碎成泥状。可以依个人喜好加入一些牛奶拌匀。
二)怎样做糟鱼
1、将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天。
2、去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可。
3、将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀，装入密封的坛内，腌10天，即成糟鱼（在坛内密封的时间越长味越香）。
4、使用时从坛内取出糟鱼（每块均粘附酒糟），盛入碗中，淋入适量的熟猪油（每500克糟鱼淋熟油25克），上笼蒸熟即可。
三)怎样做泥鳅不硬
1、原料：泥鳅200g、鸡蛋150g、香菇50g。
2、调料：食盐1匙、姜2片、调和油5ml。
3、泥鳅去头去肚，放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂。
4、蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺。
5、鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末。
6、挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁。
7、把鸡蛋液倒入汤汁中 加入盐巴。
8、上锅隔水炖熟就好。
四)柚子怎样做好吃又简单
1、食材：蜜柚1kg，蜂蜜250g，冰糖100g，盐一小勺。
2、制作分三个步骤：
（1）处理过程：用刀尖插入柚子皮，深度约1cm左右，从顶部到底部将柚子皮分割成6～8块，然后剥下外皮；将刀口紧贴外层表皮（黄色部分）推进，去除内层白色“棉絮”部分，整理完后将柚子皮用温盐水浸泡15分钟，冲洗干净；把柚皮切/剪成约1厘米大小，放入容器里加1杯水煮10分钟，冲洗冷却后将2/3的柚皮用粉碎机打成泥，另1/3柚皮保留待用；
（2）熬煮过程：将柚子的果肉撕去筋膜掰碎，和全部柚皮（含未搅打柚皮）一起放入锅中，加50ml清水和冰糖，小火熬煮至黏稠（约1小时），中途需照看并不时翻拌避免粘底，熄火后放置自然冷却。
（3）腌制过程：待柚子酱彻底晾凉后加入蜂蜜，充分拌匀装入密封瓶，放入冰箱冷藏一周，即成清火润肺的蜂蜜柚子酱；需要时取适量柚子酱，用温水调匀饮用即可。
五)用泡椒怎样做泡白菜
1、食材：大白菜、生姜、蒜、苹果、梨、泡椒
2、把白菜洗净，切成小块，放到盆里备用。
3、根据白菜大小，按个人口味，加入食盐，腌制半小时后，把白菜拌匀，再腌半小时。
4、把苹果和梨洗净，削皮，各取半个，切碎。
5、把苹果和梨放进蒜臼子里捣成糊状，挖出来备用。
6、把姜和蒜切碎，放入蒜臼子中加食盐，捣碎。
7、根据个人能吃辣的程度，把辣椒面倒入碗中，加生抽搅拌均匀。
8、把捣好的梨、苹果以及姜和蒜倒进辣椒面里搅拌均匀，备用。
9、把腌好的白菜用清水冲洗一下，然后用手攥干水分。
10、把拌好的泡椒面和白菜充分搅拌，再加入适量食盐。
11、把搅拌均匀的白菜放到密封罐里，放在阴凉处腌制3天后，就可以食用了。
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