怎样做油墩子面糊-53律师网

　　（1）怎样做油墩子面糊

　　1、先把白萝卜清洗干净、去皮，打成丝；胡萝卜也去皮切丝。

　　2、打好的白萝卜和胡萝卜放盐腌渍一下，挤出多余的水分。

　　3、在面粉中放入少许的盐、色拉油，然后再加入清水搅成面糊。

　　4、把挤好的萝卜丝放入盆内，再放上葱末、香菜末、味精、盐少许，搅拌均匀。

　　5、锅烧热后加入油烧纸五成热，把做油墩子的勺子底部放一层面糊，中间放上调好的萝卜丝，上面再盖上一层面糊。

　　6、放入锅中用中火炸四分钟，油墩子定型，勺子慢慢拿出。

　　7、把油墩子在锅中炸至两面金黄，慢慢飘起，即可捞出装盘。

　　1、用料：豆筋150克、植物油100克(实耗10克)、葱5克、姜5克、酱油、豆瓣酱各5克、鲜汤150克、精盐、味精、五香粉各少许。

　　2、豆筋洗净泡软后，切成5厘米长的节再剖成粗条；葱切成节；姜切成片。

　　3、炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，下豆筋节炸至金黄色，表皮起泡捞出。

　　4、锅内留少量油，放入葱，姜炒出香味，掺鲜汤放入豆筋节酱油、精盐、五香粉、豆瓣酱煮至汤法收完，加味精；即可起锅。

　　1、准备食材：土豆去皮洗净；油菜掰开，泡水洗净；胡萝卜去皮洗净。

　　2、土豆切菱形片，泡入水中，洗去淀粉，再次换水洗净，控水备用；油菜切寸段；胡萝卜切菱形片；大蒜去皮拍扁切末。

　　3、不粘炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入土豆片中火煸炒。待土豆片表面微微发黄，加入葱花炒出香味。

　　4、放入油菜和胡萝卜片，加入味极鲜酱油炒匀。

　　5、待油菜发蔫，放入蒜末，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。