正宗萝卜丸子汤的做法窍门

　　①正宗萝卜丸子汤的做法窍门

　　1、胡萝卜、白萝卜、肉沫、小青菜、姜粒、姜片、盐、鸡蛋清、干贝素。

　　2、红白萝卜切成粒后在沸水中穿烫一下，一部分加入肉沫中，并放姜粒、盐、鸡蛋清顺时针方向调匀备用；

　　3、水沸后，放少量盐、姜片及余下的萝卜粒，再烧开入萝卜肉丸，开后转小火煮一小会儿让丸子熟透；

　　4、加入洗净的小青菜，煮一分钟，入干贝素调匀，关火起锅即可。

　　②冬瓜丸子汤的家常做法

　　1、在制作冬瓜丸子汤的时候，先将猪肉洗干净后剁碎成肉沫，加入面粉、生姜末和料酒、清水等搅拌，将其搓成一个个丸子。

　　2、放入烧开水的锅中，倒入适量的食盐、料酒、大蒜末等。

　　3、烧开后再放入冬瓜，最后用小火慢慢熬制就可以了。

　　4、简单的冬瓜丸子汤就做好啦!

　　③瘦肉丸子汤怎么做

　　1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲。

　　2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片。

　　3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。

　　4、盛入汤碗内，淋上香油即成。

　　④酸丸子汤的做法

　　1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。

　　2、买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些。

　　3、在肉馅中放入葱，姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。

　　4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量。

　　5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤。

　　6、把冬瓜切成厚5毫米的大片。

　　7、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子。

　　8、丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。

　　9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。

　　10、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。

　　⑤葫芦丸子汤怎么做

　　1、葫芦去皮切片,稍微用盐杀一下。

　　2、猪肉馅加葱花、姜末、盐、绍酒、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、香油拌匀上劲儿。

　　3、锅中做清水放入鸡骨大火烧开熬成浓汤后,汆入丸子待开锅后撇去浮沫,加绍酒盐、调味。

　　4、最后放入嫩葫芦片,滚开后即可关火,盛入碗中点几滴香油撒香椿芽即可。