怎样做清汤萝卜-53律师网

　　1，怎样做清汤萝卜

　　1、主料：白萝卜500克。辅料：黄豆芽500克。调料：淀粉(豌豆)50克,香菜25克,小麦面粉25克,色拉油80克,盐5克,味精2克,黄酒5克,胡椒粉2克。

　　2、黄豆芽洗净，用文火煮至酥烂，沥出清汤，放入精盐、味精、绍酒调为清汤。

　　3、白萝卜洗净去皮，切成丝，拌上淀粉；香菜择洗干净切成碎末。

　　4、炒锅放到火上，放入色拉油烧热，把浮在萝卜丝上的淀粉抖落掉，分次下入油内，略炸捞出沥油。

　　5、原锅留色拉油50克，慢慢撒入面粉，用文火炒至微黄成油面酱盛起。

　　6、汤锅放到火上，倒入清汤，放入萝卜丝，用文火煮酥，调入油面酱、精盐、胡椒粉调味，撒上香菜末即成。

　　1、将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。

　　2、锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝，倒入料酒、小葱结后开大火盖上盖子进行炖煮。

　　3、炖到汤汁呈白色后开小火炖至汤汁变少把葱姜挑出来，将炖好的猪皮丝连汤一起倒入模具，待凝固后倒扣出来切成合适大小的块即可。

　　1、甜辣椒2个、猪肉100克、葱3克、盐3克、食用油30克、面酱10克、料酒10克、酱油10克、姜2片。

　　2、方法：将甜辣椒洗净，再准备一块猪肉和一根大葱。

　　3、将甜辣椒去掉根部和里面的籽，切成均匀的细条，将肉切成均匀的丝，将葱和姜切成片。

　　4、先在锅中倒入多一些的油，然后将葱花放入锅中炝出香味。

　　5、将肉丝放入锅中，用铲子快速翻炒，这样不会粘在一起。

　　6、先在锅中倒入适量的料酒，增加肉丝的香味。

　　7、再往锅中加入少许酱油，颜色好看，吃着也香。

　　8、肉炒出香味后，将甜辣椒丝倒在锅中，翻炒均匀。

　　9、再往锅里加入少许面酱，酱香味就浓了，更好吃。

　　10、如果味道不够咸，就再往锅里加入少许盐。

　　11、将肉丝和甜辣椒丝炒熟炒匀，就可以出锅了，颜色翠绿，香味特浓，非常好吃。

　　1、食材：小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克、全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄、盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量。

　　2、将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用。

　　3、然后就将300克的面粉慢慢加入水、酵母、适量的糖，把它们和成面团，饧发一会就下。

　　4、将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀。

　　5、当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一起，揉匀揉透，再进行第二次发酵。

　　6、将第二次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻。

　　7、烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉。

　　8、用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼。

　　9、待面包完全的冷却之后，再用刀拦腰把它切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可。