空气芝士蛋糕制作方法和配料

　　1)空气芝士蛋糕制作方法和配料

　　1、用料：鸡蛋3个、淡奶油或牛奶80克、奶酪芝士210克、低粉20克、玉米淀粉20克、柠檬汁8滴、盐3克、白糖56克、果仁随意。

　　2、奶酪芝士+白糖16克，搅拌成偏软的顺滑状。

　　3、在无水无油的盆里，电动打发蛋清+柠檬汁，白糖4混入一起打发。低档5-6分钟左右，蛋清起尖站立即可。

　　4、蛋黄+奶酪芝士+盐+淡奶油，一起翻拌成糊状。随后筛入低粉和玉米淀粉翻拌，这样口感很细密。再加入打发后的蛋清翻拌均匀。震荡几次，消除大气泡。

　　5、舀入一半的蛋糊，放入葡萄干，红枣片和核桃仁，再舀入蛋糊，一定要把果仁完全盖入，最后可以撒点黑芝麻。纸杯放置8—9分满就可以了。

　　6、空气炸锅180度5分钟预热。然后放入纸杯蛋糕，140度25分钟即可。

　　2)溏心蛋芝士蛋糕怎么做

　　1、食盐、1个鸡蛋和白糖混合，搅拌均匀。

　　2、加入牛奶，搅拌均匀。

　　3、加入融化的黄油、中筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

　　4、倒入裱花袋中。

　　5、挤入纸杯中。

　　6、撒上芝士碎，放入鸡蛋。

　　7、放入烤箱中，200度，烤30分钟。

　　8、取出，放凉。

　　3)干酪可以做芝士蛋糕吗

　　1、干酪可以做芝士蛋糕。

　　2、准备材料：干酪4片、鸡蛋3个、玉米淀粉10g、低筋面粉15g、黄油25g、牛奶85g、细砂糖40g、柠檬汁5g

　　3、首先我们要将干酪和牛奶倒入同一个锅中隔水加热至干酪融化，用蛋抽将它们搅拌均匀备用，再用同样的方法将黄油加热至融化并将它倒入牛奶、干酪。

　　4、往牛奶干酪中挤入适量的柠檬汁，再分次把三个鸡蛋的蛋黄倒入其中搅拌均匀，然后把低筋面粉、玉米淀粉筛入牛奶干酪中制成蛋黄糊放入冰箱冷藏备用。

　　5、把三个鸡蛋剩下的蛋清倒入一个无水无油的容器中加入细砂糖用打蛋器打发，等蛋清打发至湿性发泡的状态时将它和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋糕模具中震出气泡并放入烤箱用165度烘烤35分钟左右即可。