做蛋糕一般步骤

　　一)做蛋糕一般步骤

　　1、主料：淡奶油200克、蛋糕胚黄1个。

　　2、辅料：糖粉50克、芒果15克、椰蓉适量。

　　3、做法：

　　（1）准备淡奶油、糖粉，打发。

　　（2）蛋糕胚黄切两半。

　　（3）抹一层淡奶油。

　　（4）加芒果，抹匀。

　　（5）在顶部一层刷奶油，盖上。

　　（6）盖上后，抹上一层淡奶油。

　　（7）用刮刀涂匀。

　　（8）放上自己喜欢的水果。

　　（9）撒上适量椰蓉即可。

　　二)高压锅做蛋糕怎样才能不塌陷

　　1、蛋糕一般130-140度烘烤45-50分钟（每个人方子不同，时间温度可能不一样）。出炉前，用较长的牙签戳进蛋糕内部，最好一直戳到蛋糕底部，拿出牙签，没有附着物说明蛋糕烤熟了。

　　2、出炉前，用手按压蛋糕中间部分，如果蛋糕完全回弹，且回弹速度很快，说明蛋糕熟透了。

　　3、当蛋糕颜色很深，应该打开烤箱检查蛋糕是否已经熟透，如果已经熟透，应该立刻停止烘烤，避免烘焙过度。烘烤过程中需要一直观察，随时掌握烘焙程度，不能做甩手掌柜。

　　4、拿出蛋糕后，轻震一下模具，将其中多余蒸汽赶出来，然后倒扣冷却。

　　三)新手做蛋糕

　　1、鸡蛋五个，白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面，盆子是干的，没有水，我做的比较简单，蛋清蛋黄没有分开的，准备白糖一百五十克，白糖分三次加入。

　　2、用打蛋器把鸡蛋液打发，用最快速的打八分钟，在打的过程中，分三次把白糖加进去，当打的能提起一些，掉下来没有立刻消失就可以啦。

　　3、牛奶八十毫升，玉米油五十毫升，把牛奶玉米油倒入一个干净的碗里，用筷子搅拌，搅拌到牛奶和油完全融一起了，自己搅拌了大约五分钟，在这五分钟里不停的用筷子搅拌。

　　4、用的是蛋糕粉，准备蛋糕粉一百二十克，均匀的筛到打发的鸡蛋液里，上下搅拌均匀，不要太用力，尽量不要画圈，那样做出的蛋糕不软，轻轻的搅拌三分钟，蛋糕粉分两次加进去，这样不容易出现面疙瘩。

　　5、搅拌好之后，把搅拌好的牛奶和玉米油倒进去，接着轻轻的搅拌两三分钟，搅拌均匀，然后放置一边，烤箱160度预热八分钟

　　6、烤箱预热好，把面糊倒入模具里面，震一下，让里面的气泡震出来，放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格，上下都要烤，定时间为30分钟，时间到，美味的蛋糕就做好啦。