鲫鱼丸子汤如何做-53律师网

　　(一)鲫鱼丸子汤如何做

　　1、鲫鱼去鳃，去鳞，去肚洗净肉丸子，瘦肉洗净，去筋。

　　2、锅里油热，放下鲫鱼，煎成两面金黄，盛出，瘦肉切丁，再剁成肉糜。

　　3、把肉糜放入碗内，分2次加写清水搅拌一下，加葱姜末，加盐，料酒，鲜抽，搅拌匀，再放入淀粉搅拌匀。

　　4、取适量肉糜，搓成丸子待用，取自动锅，放入适量清水，煮开，加葱，姜，料酒，大火煮开10分钟。

　　5、中火炖40分钟，放入肉丸子，中火12分钟肉丸子，放些盐，胡椒粉调味，撒些葱花即可。

　　1、糯米丸子汤的做法:

　　主料：糯米150g、元子200g、鸡蛋2个

　　⑴小元子备用；

　　⑵锅中烧水加入冰糖；

　　⑶下入大米熬制白粥；

　　⑷然后下入丸子，蛋液熬制出锅。

　　2、糯米的功效：可以和胃除烦、健脾益气，对于脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力、心烦口渴、食欲不振、消化不良的人，适当食用糯米有很好的健脾胃、补益中气、和胃除烦的作用；可以止泻、止痢，对于腹泻稀便的人，适当食用糯米有很好的止泻、止痢的作用。

　　1、豌豆苗掐去老的部分不要，剩余的嫩的部分洗干净沥干水分；蒜切蒜末，葱切葱花。

　　2、瘦肉剁成肉末，加入3勺生粉、少许盐、少许蚝油、1勺清水搅拌均匀。

　　3、锅中放入适量油，放入蒜末爆香，加入适量清水，大火煮开。

　　4、在等水煮开的过程中一边捏肉丸，捏好一个放入一个如果捏的速比较慢就先开小火或者火先关了，我这次一共捏了18个。

　　5、盖上锅盖，大火煮5-7分钟，这是煮好的样子。

　　6、放入豌豆苗煮1分钟即可，加入适量盐、少许鸡精和葱花，搅拌均匀，关火。装入汤碗。

　　1、猪肉末半斤，嫩豆腐半斤。

　　2、碎米芽菜约一两，豌豆尖二两，老姜末一匙，鸡蛋一个。葱两棵，切碎。

　　3、淀粉一汤匙，盐适量。

　　4、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀。

　　5、再放入碎米芽菜再抓匀。

　　6、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸。

　　7、一边做一边放汤锅，用中小火煮，汤面保持沸而不腾。

　　8、全部做完后改中火煮约五分钟。

　　9、放入豌豆尖后立即关火。

　　10、起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。

　　1、食材：肉末、香菇、金针菇、姜片、花椒、盐。

　　2、将金针菇切去根部，清水漂洗。

　　3、挑选新鲜香菇，去除根蒂，清水洗净。

　　4、金针菇撕成一根一根的，香菇撕成小块。

　　5、新鲜猪肉用料理机打成肉末，在肉末里加入鸡蛋、盐，筷子往一个方向搅拌上桨。

　　6、老姜清水洗净，切片。

　　7、起锅烧水，下姜片、花椒。

　　8、水开后，下香菇、金针菇煮。

　　9、用小勺挖肉末成丸子形状。

　　10、转小火，将肉丸轻轻放到双菇汤里。

　　11、等所有肉丸放汤里煮至定型后，转大火，将肉丸和双菇煮熟。

　　12、加入适量盐，起锅装盘。