(1)糖醋茄子的家常做法
1、材料：茄子、盐、油、糖、醋、蒜、鸡精。
2、将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)。
3、然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水。
4、下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开。
5、将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。
6、酸甜度可按各自口味调配即可。
(2)糖醋茄子最简单的做法
1、将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。
2、锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配。
(3)香辣丸子汤
1、原料：牛肉馅；一个鸡蛋。
2、配菜：生菜、香菜、菠菜、香叶、圆白菜、西红柿、胡萝卜、粉丝。
3、调料：豆油、盐、花椒、辣椒粉、水煮鱼辣酱。十三香粉。土豆粉。
4、调肉馅做丸子。调料有盐、姜粉、十三香粉、酱油和水。一个鸡蛋和土豆粉适量。
5、先给牛肉馅加水和鸡蛋还有土豆粉。
6、加盐一勺、酱油一勺、十三香粉适量。
7、用筷子顺时针搅拌使牛肉馅上劲。
8、拿一个小碗装点水、用手沾点水、然后团牛肉丸子备用。
9、锅置火上放一勺豆油、再放花椒粒一小把、炒出香味、把辣椒粉放里炒片刻。
10、炒辣椒粉要快炒、立即放一杯水。避免辣椒变色。或把辣椒炒大劲了。
11、另取一炒锅。加热、放一小勺豆油、炒葱花和姜片、到入一勺酱油和一杯水炝锅。
12、把汤烧开锅、下入牛肉丸煮八分熟、再到入辣椒水。
13、往汤锅内下入牛肉丸子、一碗老汤和白菜片、胡萝卜片、粉丝煮二分钟；
14、取一点水煮鱼辣酱、给汤增加香味。
15、给牛肉丸子汤加入香菜和生菜适量。
16、牛肉丸子汤煮好了、再加一点精盐。
17、给牛肉丸子汤点滴一些橄榄油增加香味即可出锅。
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