鸡蛋豆腐锅贴怎样做-53律师网

　　1,鸡蛋豆腐锅贴怎样做

　　1、主料：面粉250克，猪肉200克。辅料：鸡蛋1个，海带50克，冻豆腐50克。调料：食盐1茶，匙葱1把，姜1/2块，水150克，芝麻油1茶匙，植物油1/2汤匙。

　　2、豆腐锅贴的做法：猪肉剁成肉泥，打水加调料，备用；海带泡发剁碎；冻豆腐剁碎挤去水份；海带、肉、冻豆腐、鸡蛋、葱花、姜末、芝麻油、盐调馅，份量不拘泥，按自家口味调即可，松驰好的面皮切成均匀的小剂子，擀开成皮，包馅，两头留开口成锅贴生坯。

　　3、将10克面粉和100克水混合调均匀，成芡水备用，平底锅内放入约1大匙植物油，抹均匀，将锅贴排入锅内。

　　4、中小火加热，当底部稍稍定型时，一次性倒入全部芡水，继续加热后，锅中的面粉水开始沸腾，此时盖上锅盖，小火煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水份即将烤干，开盖观察，如汁水收尽煎至金黄色，那可放上盘子倒扣装盘。

　　1、首先生蚝洗干净，扣除脏物，肉壳分离。

　　2、先放入泡过水的粉丝，再放入生蚝肉。

　　3、然后浇上炒好的蒜蓉酱。

　　4、然后放入蒸锅蒸熟。

　　5、加入辣椒。

　　6、撒点小葱花。

　　7、浇上热油，即可食用，很爽口。

　　1、食材：猪肉200g、豆角一把、蒜2-3瓣、生抽一勺、老抽少许、小米辣适量、盐适量、生粉少许、姜小块。

　　2、首先需要把大蒜、姜洗净均切成末。

　　3、然后再将豆角洗净，去筋，切成粒。

　　4、猪肉洗净，剁碎，倒入少许生抽和生粉，腌制。

　　5、小米辣洗净，切碎。

　　6、豆角下沸水焯透，过凉水，沥干水。

　　7、锅烧干后，倒油，热后下姜和大蒜，炒香后倒入肉沫，煸炒到肉断生。

　　8、放豆角混炒，倒入生抽一勺、老抽少许、盐适量。翻炒均匀后倒入小米辣，大火炒5分钟后，装盘即可，用这种方法做出来的豆角即美味又好吃。

　　1、首先莲子要提前泡哦，不然会很难煮熟的，大慨提前泡3个小时左右，用手捏发软才行，取掉了莲子芯的莲子。

　　2、西米只要莲子快煮好的前10分钟加入，西米简单淘洗下就行。

　　3、花生也要清洗后准备好，在放西米前下锅。

　　4、准备锅子，要多放水哦，根据人的数量放适量的水，水开了先放入莲子煮！煮1-2个小时，当然要煮到比较软就要时间越长，然后加入花生，因为这两样很难煮软的。当花生和莲子煮了1.5个小时后，放入白糖，然后加入西米，煮3-5分钟，不要盖的太紧锅盖哦，因为很快会溢出来的。香浓的莲子粥好啦，赶紧尝尝吧！

　　1、将低筋面粉140克玉米淀粉20克泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。白砂糖80克鸡蛋100克。鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发接着将清水100克玉米油50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。

　　2、接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可。

　　3、合上模具后，翻一下面，加热30秒接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟。关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。