①小黄鱼怎么吃
1、冷冻小黄鱼一袋，解冻后，去头。
2、用刀尖剖开鱼肚子，将内脏取出来。
3、把鱼肚子清理干净，过清水洗下。
4、鱼清理完后，沥干水份，装入盘子，用生抽，料酒，胡椒粉拌匀，腌二十分钟，让鱼入味。
5、鱼腌好后，放入面粉。
6、用筷子将每条鱼两面均匀粘上面粉。
7、锅烧干水份，放油，开大火烧至八成热，转中火，放入粘好面粉的小黄鱼。
8、一面煎成金黄色，再用筷子将鱼翻面，煎另一面。将所有鱼煎好。
9、清洗蒜头，葱，姜，红椒备用。蒜头和红椒切成1-2cm左右的丁。葱切成1cm葱花，姜切成小条。
10、锅入留少量油，转大火，下蒜头，葱，姜，红椒，爆香。
11、倒入水，烧开后放入盐，糖，转为小火，放入煎好的鱼，轻轻翻动，收汁即可装盘。
②小黄鱼怎么烧
1、把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。
2、将大葱切段、姜切成片。
3、腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。
4、用手抓拌均匀，腌制5分钟。
5、把黄花鱼沾上一层淀粉。
6、起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。
7、另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。
8、加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。
9、加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。
10、加少许白醋，下入黄花鱼。
11、加少量老抽提色，盖上锅盖焖5分钟左右。
12、将汤汁烧至粘稠，关火，出锅，装盘即可。
③小黄鱼怎么保存
1、专用的冷库冻应该可以。自己家冰箱的话，最多一两个月。时间太长，鱼一样会变质。就算没坏，营养也少了。新鲜黄鱼如果要储存要先除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋。在冰箱冷藏室只可保存2天，在冷冻室可长期保存。
2、把黄鱼放在88℃的热水中浸泡2秒钟，等鱼的表面变白之后，再贮藏在冰上。这样鱼的贮藏的时间可以比原来延长约两倍。
3、首先不要刮鳞，也不用水洗，将鱼腹剖开摘去内脏，然后在冷盐开水中浸泡半天，之后晾干，在鱼鳞、腹内涂抹一层食用植物油，这样过两三天后食用，鱼仍然很鲜美。
④小黄鱼怎么煎好吃又简单
1、把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，在鱼身划几道口子。
2、用少量盐抹遍小黄鱼，腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段。
3、把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热。
4、转最小火，把小黄鱼均匀排列在锅底，第一面煎半个小时，煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度。
5、另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油。
6、把姜丝和豆豉放进锅里，小火爆香。
7、再放进小黄鱼，葱花，轻轻翻炒均匀，即可出锅。
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