（1）蛋奶冰淇淋的做法
1、主辅料： 鸡蛋、奶油、炼乳。
2、把蛋清蛋黄分离，蛋清加2克白醋、20克白糖，打发至硬性发泡。
3、奶油加20克白糖，打发至浓稠的状态。
4、蛋黄加1克白醋打匀后，加入炼乳。
5、将其充分搅拌均匀。
6、然后把炼乳蛋黄液，倒入打发的淡奶油中。
7、用硅溶胶刀反复翻拌均匀。
8、然后加入三分之一的蛋清糊。
9、继续翻拌均匀。
10、最后倒入剩余的蛋清糊.。
11、将其翻拌均匀后，放入冰箱冷冻4小时以上，中间可以取出搅拌两次。
12、这就是冷冻好的蛋奶冰淇淋。装盘，即可品味。
（2）菠萝冰淇淋的做法
1、首先要去水果市场买新鲜的菠萝，然后回来把外面的刺全部去除干净。
2、到家以后，把菠萝一切两半，把里面的菠萝肉切碎。
3、一定要切成小块喔。
4、然后接下来需要准备的就是牛奶，蛋黄，砂糖，把它们一起混合均匀，放在小锅里一起加热。
5、牛奶煮起来的时候，把牛奶慢慢倒入搅好的蛋黄里，速度一定要放慢。
6、做冰激凌的时候温度一定要把控好，否则就会做失败的。
7、把牛奶烧至90度左右，关火，然后把淡奶油和切好的菠萝块，搅拌均匀。
8、最后一步倒入菠萝碗里，冷冻一个小时左右，美味的菠萝冰淇淋就出炉了。
（3）奶油芒果冰淇淋的家常做法
1、首先原料非常简单，新鲜芒果，新鲜柠檬，纯牛奶，奶油，糖，盐，香草，蛋黄。
2、先把芒果去皮去核，用料理机打成糊状然后加入柠檬汁拌匀，加入柠檬汁主要是为了使芒果不变颜色。打好后放入冰箱冷藏一个小时,使其成为粘稠的糊。
3、这时我们来做其他步骤:就是将蛋黄，牛奶，糖放在一起。
4、混匀,并小火加热到快要沸腾时，关火。
5、并立即倒入奶油，使其冷却，加入香草和一点点盐，盐一定不能省略，会增加好的口感。
6、待其彻底冷却，倒入芒果泥用打蛋器搅打。
7、打的顺滑细腻，蓬松起泡，即可放入冰箱冷冻，冷冻至开始结冰时，拿出来搅打，以后每半小时搅打一次，重复四次以上，搅打很重要，充分搅打冰淇淋才绵密细腻可口。
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