(一)炒鸡蛋怎样做不油腻
1、在炒鸡蛋之前，加入适量的温水，就会让鸡蛋变得特别的嫩滑，因为在炒的过程中，水也起到了相当的作用，其实它也算是一种调味品。
2、因为鸡蛋液中加入适量的温水，搅拌之后放入锅中炒，而且时间不要太长，这样油温达到的话，两三分钟就可以熟。
(二)没有淀粉怎样做辣椒炒肉
1、把切好的猪肉放在碗里，倒入少量的啤酒，食盐、和少量的生抽搅拌均匀腌制10分钟左右。
2、起锅烧油，油热以后把腌好的猪肉倒下去，爆炒到半熟的时候盛出。
3、然后把切好的青椒和蒜片倒在锅中爆炒出香味，接着把猪肉倒进去继续翻炒，然后加入调味料，食盐可以少加些（因为腌肉的时候加过盐）翻炒均匀，在出锅之前滴几滴白醋，关火装盘。
(三)橘子包怎样做
1、胡萝卜用原汁机榨出汁，取210克同面粉、糖、玉米油和酵母粉揉成光滑的面团，室温下发酵至2-2.5倍大。
2、待发酵成功后分成大小差不多的几个小剂子备用。
3、取一个剂子揉圆摁扁擀成片，放上适量红豆沙并包成团。
4、取一块干净的毛巾，将豆沙包包住形成纹路。
5、有褶的一面朝上，用筷子在中间压个小坑，再用牙签在小坑周围随意压几个褶。
6、做好后发酵20分钟，冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。
7、蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3-5分钟后就完成了。
(四)排骨怎样做储存放的久
1、冷冻保存。
2、用开水焯一下,然后冷藏。
3、把排骨加工成半成品,不用放冰箱就能保存。
4、做法：将排骨剁成快,加汤和各种调料煮好后,连汤带排骨一起放一容器内,冷却后利用最上面的油层来隔绝空气,在冬季能放很长时间。
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