Ⅰ.鲈鱼西兰花胡萝卜怎么做
1、主料：鲈鱼(1尾)。
2、调料：胡萝卜(50g)、西兰花(50g)、生姜(适量)、大蒜子(适量)、豆豉(适量)、干辣椒(适量)、剁椒(适量)、盐(适量)、料酒(适量)。
3、鲈鱼洗净、划上花刀，用盐、料酒腌制20分钟。
4、摆盘。
5、配料切好；准备豆豉一勺。
6、热锅凉油、中火，将全部配料入锅爆香。
7、关火、搁盐。
8、再来点酱油。
9、将炒过的配料与油一块浇到鱼上。
10、胡萝卜切片，西兰花切块在刚刚的油锅里翻炒几下，刷油。
11、将胡萝卜片摆在鱼旁。
12、大火、沸水蒸10分钟。
13、蒸好后撒点葱花。
Ⅱ.胡萝卜土豆丝饼的做法
1、原料：土豆1个、胡萝卜半个。
2、配料：香菜2棵、面粉1汤匙、盐1汤匙。
3、土豆去皮。
4、土豆和胡萝卜洗干净后，分别切丝。
5、把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入1汤匙的盐进去，用手反复抓压几次，挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以了。
6、把土豆、胡萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜碎。
7、加进1汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀。
8、烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄。
9、翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕煎糊了。
10、可以吃了。
Ⅲ.胡萝卜炒鸡蛋做法
1、主料：胡萝卜100克，鸡蛋100克。
2、调料：姜5g，大葱10g，盐2g，白砂糖5g，胡椒粉适量。
3、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
4、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
5、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。
6、沥油，油待用。
7、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。
8、放入鸡蛋。
9、倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
10、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。
Ⅳ.胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗
1、白萝卜和胡萝卜不能一起吃的。虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。
2、研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。
3、由此可见，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97％；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％。
4、将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。
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