（一）家常蒸面筋的做法窍门
1、用料：
面筋粉200g、温水300g、酵母5g。
2、做法：
（1）温水溶化酵母，边倒入面筋粉边搅拌。
（2）直到面筋粉全部吸水。
（3）用手揉均匀整形，盖保鲜膜发酵约一小时。
（4）发酵后的面团涨到两倍甚至更大一些。
（5）锅内装大量水，开后放入发酵好的面筋，视面筋大小蒸五十分钟左右。
（6）出锅后凉透拿出，面团饱满，很有弹性。
（二）家常蒸排骨
1、准备排骨适量，冷水下锅，加一勺料酒，煮出血沫，捞出冲洗干净。
2、再准备大蒜适量，剁成沫，放到碗里，备用。
3、在蒜末上加一勺料酒，三勺生抽，一小勺老抽，食盐适量，白糖一小勺，胡椒粉和耗油适量，豆豉两勺，拌均匀。
4、把调好的料汁倒入焯过水的排骨里，拌匀。
5、再加一勺食油，一小勺淀粉，拌匀，腌制一刻钟。
6、然后摆入盘子里，上蒸锅，蒸40分钟就可以了。
（三）用家常蒸屉怎么做枣糕
1、红枣50克，面粉150-200克，牛奶250毫升，鸡蛋4个，白糖50克，酵母5克，食用油10毫升，白醋少许。
2、红枣洗净去骇，放料理机。
3、加入牛奶打碎。
4、鸡蛋加几滴白醋，打散，放入打碎的枣泥。
5、加入面粉和酵母以及小勺食用油搅拌均匀，不要打圈搅拌。
6、冷水上锅，水烧开后，在蒸15分钟左右。
7、取出切块。
（四）家常蒸蛋糕做法窍门
1、原料：新鲜鸡蛋2个、牛奶85g、低筋面粉80-85g。辅料：白砂糖45g、色拉油15g、盐1g。
2、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。
4、这时蒸锅放水烧沸。
5、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。
6、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀。
7、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。
8、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉、去掉保鲜膜即可。
邮箱：
