一)腌带鱼去腥的方法
1、食材：带鱼500g、姜1大块、料酒适量、盐适量。
2、去侧边鱼鳍并不是做带鱼必须要做的事情，它不影响口感，但可能会你处理过程中刺伤手，也可能在食用过程中刺伤嘴巴，所以建议先去掉鱼鳍。
3、这一步很重要，是取出带鱼的内脏。
4、先用刀割开鱼肚，掰开鱼肚后可以看见它的内脏。直接用手将全部内脏取出，并清洁干净就可以了。
5、为了煎煮方便，可以把它砍成小段，就两指宽到三指宽左右。
6、姜丝可以多一些，带鱼腥味重，姜丝去腥提味。
7、大量的姜丝+料酒+适量的盐，如果想要带鱼在煎的时候有焦脆感，可以加入少量的生粉和1个鸡蛋清。
8、最后用手或筷子将所有调料及已处理好的带鱼充分拌匀。
9、为了更入味，可以用保鲜膜密封后腌制10—15分钟左右再下锅煎煮。
二)卤鸡去腥的方法
1、首先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡。
2、分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。
3、用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。
三)贝壳去腥的方法
除去海里捡来的贝壳的腥味方法如下：
1、如果海边捡到的是空壳，只要把贝壳用自来水洗净，然后放在通风的地方，一般过1、2个月，腥味就会消失。
2、如果是从餐桌上收集到的吃剩的壳，或者放锅里用水煮，水开之后再煮一会，然后放在通风处晾几天，彻底风干。或者埋沙，1、2个月之后再挖出来，洗净，放在通风处晾几天，彻底风干。
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