①怎么做虾丸子汤
1、准备一些虾仁，一块肉，可多可少，一块冬瓜。
2、把虾仁提前用料酒、柠檬汁腌一下，去腥，柠檬汁挤上几滴就行了，把虾仁控干和肉剁成虾泥。另外把冬瓜擦丝、葱切成葱花、香菜切小段备用。
3、把虾泥放少许盐、打入一个蛋清，如果虾仁多可用1个鸡蛋，放2勺干淀粉朝一个方向搅拌上劲，如果太湿，可以再加1勺干淀粉。
4、锅中添水，烧开后放入葱花，把虾泥团成丸下入锅中，可以用小勺挖出圆形下入锅中，注意丸子大小均匀就行。
5、丸子漂浮起来后放冬瓜丝，汤又烧开后，放少许盐，滴入几滴香油。
6、把汤中的浮末撇一下，加少许鸡精，出锅装盘，撒上香菜。
②醋椒丸子汤的做法
1、材料：猪瘦肉、大葱、生姜、香菜、胡椒粉、陈醋、蛋清、淀粉、鸡汤、料酒、香油、盐。
2、香菜切长段儿；葱白切成丝；
3、葱叶切成末，生姜切成末；
4、猪瘦肉剁碎后，再用刀背砸成泥；
5、肉泥中加入葱末、姜末、盐、蛋清和淀粉；
6、顺同一方向搅拌上劲；
7、鸡汤（或水）入锅，冒热气尚未沸腾时，将肉泥挤成丸子，下入锅中；
8、转中火，慢慢煮开，并不断打去浮沫；
9、待肉丸全部浮起后，再煮约10分钟，至熟；
10、将肉丸盛入大盘子中，摆上葱丝和香菜段儿；
11、另起炒锅，加入少许香油，小火爆香黑胡椒粉；
12、加入煮丸子的原汤并少许料酒，转大火煮沸；
13、加入适量盐调味；
14、趁热将汤汁浇在丸子和葱丝、香菜段儿上；
15、最后加入适量陈醋，即可上桌 。
③正宗萝卜丸子汤的做法窍门
1、胡萝卜、白萝卜、肉沫、小青菜、姜粒、姜片、盐、鸡蛋清、干贝素。
2、红白萝卜切成粒后在沸水中穿烫一下，一部分加入肉沫中，并放姜粒、盐、鸡蛋清顺时针方向调匀备用；
3、水沸后，放少量盐、姜片及余下的萝卜粒，再烧开入萝卜肉丸，开后转小火煮一小会儿让丸子熟透；
4、加入洗净的小青菜，煮一分钟，入干贝素调匀，关火起锅即可。
邮箱：
